教育處

　　彰化縣副縣長柯呈枋代表縣長卓伯源於今(1)日到泰和國小關心學童營養午餐使用情形，縣府自民國98年2月開辦國中小免費營養午餐，對於學校午餐的衛生安全以及營養均衡非常重視，柯副縣長表示，為持續精進午餐品質，今日到泰和國小了解學校午餐辦理情形，柯副縣長也特別幫學童加菜，提前祝福學童們兒童節快樂，致贈縣產優鮮蔬菜，有高麗菜及白蘿蔔等，一方面幫助農民在菜價低迷時刻，穩定菜價，更可讓學童多吃蔬菜營養均衡，期許學童在學校能吃得健康和美味。 
 
　　陪同人員包括教育處長張基郁、新聞處長黃東烈、校長王春堎及泰和國小家長會團隊等。 
 
　　柯副縣長指出，彰化縣是百萬人口大縣唯一國中小免費營養午餐的縣市，縣府也持續關心營養午餐辦理情形，不只要讓小朋友吃得健康營養，每天菜色都有不同變化，並傾聽學童對於營養午餐的建議及想法，針對午餐品質加以精進。 
 
　　今日柯副縣長到泰和國小4年級的班級幫學童打菜並一起享用營養午餐，對於可以和柯副縣長一起用餐，學童們都感到驚喜與興奮。班上金同學表示，每天很期待中午的菜色，並指出縣府提供免費的營養午餐十分豐盛，最重要的是免費的，可以幫家長減輕經濟負擔。 
 
　　彰化縣為配合教育部提升自設廚房的比率政策，興建4所中央廚房，包含泰和國小、和仁國小、崙雅國小及成功高中，102學年度供餐16校，合計4所中央廚房供餐學生數約1萬1,000人。泰和國小中央廚房本學期除供應校內學生午餐外，亦供應民生國小學生午餐，供餐數約為2,900人。 
 
　　泰和國小今日的午餐內容為糙米飯、黃金香嫩雞、番茄炒蛋、香菇菠菜、關東煮湯並提供水果。泰和國小王修姿營養師表示，學校菜單皆經過精心設計，例如為增加膳食纖維的攝取，促進腸道健康，以糙米飯取代白飯；黃金香嫩雞以不裹粉的方式處理，避免吃到過多的熱量及油脂；番茄炒蛋除可攝取優良的蛋白質外，番茄亦含有豐富的茄紅素，其營養成分不易在烹調中流失；另香菇菠菜所採用的菠菜是本縣在地食材，且其口感深獲學生喜愛；而今天的湯是含有和風口味的關東煮湯，並附有水果蓮霧，合計本餐熱量約為768大卡，符合教育部國民及學前教育署「學校午餐設計原則」。 
 
　　對於泰和國小中央廚房的衛生管理與午餐品質，柯副縣長感到十分滿意，但不以此自滿，好還要更好。並指出一個好的政策縣府團隊必定持續推動，為減輕家長負擔，彰化縣從98年開辦免費營養午餐，之後又推動「週一無肉日」，並結合縣內大專院校餐飲科與教育推廣協會精心設計120套中小學營養午餐食譜，也辦理「新飲食運動」論壇及研習，鼓勵學校推動食育並使用彰化在地好食材。此外，本年度預定辦理學校創意料理及廚藝競賽、進行學校午餐食材來源登錄等機制，讓彰化縣所有的學童吃得很健康營養、安全及衛生。