教育處

　　彰化縣長魏明谷(13)日到大成國小關心瞭解學童營養午餐使用情形，魏縣長對於學校午餐的衛生安全及營養均衡非常重視，為持續精進午餐品質，此次到大成國小瞭解學校午餐辦理情形，並視察廚房的衛生管理與品質，並與學童一起享用營養午餐，將秉持「地產地銷」鼓勵學校採用彰化在地食材，讓學童吃到最新鮮健康的食物，魏縣長也自掏腰包致贈在場學生一人一隻玩偶，學童十分開心。 
　　陪同人員還有彰化縣副縣長周志中、縣議員林世賢、教育處長林明裕、新聞處長林德宇、大成校長李文宗、大成國小家長會長賴奇星、前會長丁一元等人到場關心。 
　　魏縣長表示，對於大成國小廚房的衛生管理很乾淨，也很合乎衛生要求，同學可以很放心享用。午餐食材方面將以在地生產、在地消費，秉持「地產地銷」的概念，有機無毒，更重要是要全國第一個縣市來實施營養午餐以非基因改良的食材，讓同學吃得衛生健康、營養豐富，同時關心彰化縣農民收益及改善農民的生活，保障學生吃的安全，讓家長放心、學生吃得安心，並兼顧學童營養，讓小朋友快樂學習、健康的長大。另為減輕家長負擔，縣府今年也將會繼續辦理免費營養午餐，不僅讓彰化縣所有的學童吃得營養、健康，家長們也都可以安心。 
　　彰化縣為農業大縣，亦鼓勵學校推動「食育」並使用彰化在地好食材。近來食安事件頻傳，魏縣長更是高度關切食安問題，在今(104)年1月8日宣示彰化進入食安行動年，採取三項主要策略，訂定彰化縣十大食安行動方案，在營養午餐部分，除加強推動「地產地銷」及優質無毒安全食材的供應外，將使用在地食材提供納入午餐廠商評選項目考量，並研議逐年提升使用非基因改造豆製品食材比例。另持續推動食品資訊公開透明化，家長們可以透過食材登錄平台查詢學童每日午餐內容及照片(http://lunch.twfoodtrace.org.tw)，可以了解相關食材來源。 
　　大成國小今日的午餐內容為紫米飯、清蒸魚片、洋蔥豬柳、鮮菇拌花椰、結頭菜排骨湯，並提供水果芭樂。大成國小謝欣凌營養師表示，為了給學生吃到美味健康的營養午餐，學校每天的菜單皆經過精心設計，今日提供給學童的是增加膳食纖維攝取的紫米飯、少油烹調的清蒸魚片、具有抗氧化功能的鮮菇花椰菜、當季的結頭菜排骨湯及水果芭樂，合計本餐熱量約634大卡，符合教育部國民及學前教育署「學校午餐設計原則」。 
　　近日禽流感事件延燒，民眾都相當關心「吃」的安全，教育處經查彰化縣食材登錄平台，並無學校使用相關來源的雞蛋及禽肉。除請學校繼續把關食材來源外，於禽流感事件疑慮尚未解除前，校方亦可適度修改菜色內容。此外，禽流感病毒並不耐熱，56度加熱3小時、60度加熱30分鐘或100度加熱1分鐘，即可殺滅禽流感病毒，請民眾不必過度恐慌。