教育處

　　彰化縣長王惠美縣府團隊多年來積極推動食農教育，培育學生健康飲食觀念，成果豐碩。為進一步提升校園午餐品質，彰化縣政府於與社團法人大享食育協會合作，並協同成功高中與南港國小，5日上午在成功高中中央廚房及食育教室辦理「食農校育推廣活動」。活動中利用埔鹽鄉出產的高品質花椰菜，由出身埔鹽鄉的型男主廚陳昆煌（Jerry Chen）回鄉示範設計一道創意蔬食校園料理「韓式花椰菜冬粉」，展現蔬菜新滋味，為學生帶來健康且具在地特色的午餐體驗，推廣在地國產蔬菜融入校園營養午餐的應用。 
　　陳主廚現場示範「韓式花椰菜冬粉」製作過程，精湛廚藝與生動解說引起學生熱烈回應。學童紛紛提問，從選材秘訣到廚師經歷，現場氣氛十分熱絡。陳主廚感性表示：能用廚藝回饋家鄉，讓學弟妹認識家鄉農產，感到無比榮幸，希望學弟妹在品嚐家鄉味的同時，了解在地農產的用心與價值。 
　　本次活動由農業部農糧署支持，融合食農教育與午餐菜單設計，幫助學生認識台灣多樣化農產品。現場由南港國小「食農小尖兵」以生動的話劇表演揭開序幕，展示在地食材魅力。供餐方面由成功高中的中央廚房負責，服務溪湖國中、南港國小等4校，每日提供約2,500份餐點，所有食材均採用具有產銷履歷的埔鹽花椰菜，展現安全與高品質。合作單位埔鹽鄉菁英農民果菜生產合作社理事主席李杰源也在活動中介紹：「埔鹽是台灣最大的花椰菜產地，現在正值花椰菜的最佳賞味期！」 
　　彰化縣自109年起推行全國首創的「食育美學堂推展計畫」，成立「彰化縣食農教育輔導團」，專注於提升校園午餐品質與教育內涵。縣內營養午餐已全面升級為「四菜一湯」，採用具三章一Q標章的國產可追溯食材，每週提供1次縣產有機蔬菜，並由專業校園營養師督導供餐執行與教育課程。 
　　今年，彰化縣榮獲《食力》雜誌2024「食育力城市大調查」食農教育與文化全國第一，體現「在地食材進校園、健康午餐惠全校」的願景。透過此次活動，不僅加深學生對本地食材的認識，也希望更多學校結合食農教育理念，打造更健康、更永續的校園飲食文化。活動展現「從產地到餐桌」的深層意涵，由主廚、師生與農民攜手努力，讓蔬食料理成為美味與文化的雙重致敬。 
　　現場與會貴賓有社團法人大享食育協會秘書長黃嘉琳、專案經理王章逸、型男主廚陳昆煌（Jerry Chen）、成功高中校長林克修、南港國小校長陳妙花、主任陳靜玉、永樂國小主任張淑惠、玉美生技股份有限公司食品部協理陳慶芳、處長吳朝寶、陳玉姬議員服務處主任張美暖、溪湖鎮公所農業課長陳智泓、彰化縣埔鹽鄉菁英農民果菜生產合作社理事主席李杰源、 米罐子Rice Can品牌負責人巫欣霖、溪湖鎮青農合作社總經理黃志漢、農友張政立、李政達農友、溪湖國中主任周家全、老師施美雪。